几款经典的宝宝健脾养胃粥
栗米山药粥
栗米山药粥能益脾胃,养肾气,除烦热,利小便。粟米能供给人体丰富的营养,它的粟粒中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。粟米胚中脂肪含量约占52%,在粮食作物中,其含量仅次于大豆。其蛋白质和维生素的含量亦高于大米。不过,粟米缺少一些必需氨基酸,所以若与豆类、大米、面条等混合吃,可以弥补它的不足。
材料:粟米50克、山药25克。白糖适量。
做法:粟米用清水洗净;山药去皮,洗净,切小块备用。锅置火上,加入适量清水,放入粟米、山药块,大火煮沸后,再转小火煮至粥烂熟,加入白糖搅匀即可。
香菇鸡粥
香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。给小宝宝吃的鸡肉一定要去掉皮,防止因油脂太多而引起宝宝腹泻。
原料:大米50克,鸡胸肉50克,香菇2个,青菜2棵,食用油、葱、酱油各少许。
做法:将大米淘净,香茹用温水泡软剁碎,鸡胸肉剁成泥状,青菜、葱切碎。油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许修油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇、鸡肉等混合。加入适量清水,加盖熬成粥,熟后再放入碎青菜煮熟即可。
肉蛋豆腐粥
肉蛋豆腐粥蛋白质、脂肪、碳水化合物比例搭配适宜,还富含锌、铁、钠、钾、钙和维生素A、B、D。
材料:粳米30克。瘦猪肉25克,豆腐15克,鸡蛋半只,食盐少许。
做法:将瘦猪肉剁为泥,豆腐研碎,鸡蛋去壳,将一半蛋液搅散。将粳米洗净,酌加清水,文火煨至八成熟时下肉泥,续煮至粥成肉熟。将豆腐、蛋液倒入肉粥中,旺火煮至蛋熟,调入食盐即可。
山药红枣薏米粥
薏米不但营养价值高,而且能搭配各种食材煮粥。大枣,性味平和,可以滋养血脉,强健脾胃,既可生吃,亦可做枣粥,山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
材料:炒红枣6颗,薏米30克,山药一小段,大米(粳米)50克。
做法:薏米、大米洗净,薏米用水提前泡2小时以上,大米提前泡半小时,也可不泡。山药去皮洗净切成粒,泡在盐水里,可以防止变色。炒红枣提前先掰开,一会放在粥里。刚刚泡薏米的水不要浪费了,倒进锅里,再加清水,煮开了水以后放入薏米,转小火煮半小时。半小时后,放大米和炒红枣,再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可;煮粥的时间不要太短,要把米油熬出来,这米油很有营养的。
黄豆南瓜粥
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素。
原料:黄豆60克、南瓜50克、薏米克、鸡汤毫升。盐适量。
做法:黄豆、薏米分别洗净,用清水浸泡2小时;南瓜洗净,去皮、瓤,切块。锅置火上,放入鸡汤、黄豆,大火煮沸后转中火,煮至黄豆酥软,加入薏米、南瓜块,大火煮沸后转小火熬煮至黏稠,加盐调味即可。
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