中華藥膳谷芽麥芽煲鴨腎
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人們經常會遇到小孩子飲食消化不好，用谷芽，麥芽來煲鴨腎，既簡便經濟，又功效確實，沒有任何副作用。
谷芽，麥芽都是常有的消食健胃藥。谷芽補脾胃作用較強，它含有澱粉，蛋白質，脂肪，澱粉酶和維生素B等。有健脾開胃，消食和中作用。臨床常用于治療宿食不化，脹滿，不思飲食等症。說谷芽“健脾開胃，下氣和中，消食化積”。還指出谷芽“除煩消食”。麥芽也含有澱粉酶，轉化糖酶，維生素B，脂肪，磷脂，麥芽糖，葡萄糖等。有消食。和中，下氣的功用。說麥芽能“消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿”。還指出它善於“溫下中氣，開胃除煩”。
鴨腎，有增強脾胃功能，幫助消化的作用。所以用谷芽，麥芽煲鴨腎來治療消化不良，飲食沒胃口等症很有效。對小孩，老人的腸胃消化不好，更為適宜。
一般用新鮮鴨腎，先把鴨腎隔開，除去裡面的臟東西，但不要剝去鴨內金（貼在鴨腎內的一片金黃色厚膜，俗稱“鴨盹衣”）。它服後能使胃液量和消化力都增強，善治消化酶缺乏引起的消化不良。在美國賣的鴨腎已經將鴨內金去掉的，所以功效會減弱。如果沒有新鮮鴨腎，也可用乾品。每次用量，谷芽15-20克，麥芽15-30克，鴨腎1-2個。
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